Sunday, May 20, 2018

#11. NUTRICION Y CUIDANDO NUESTRO CUERPO -- Segundo Principio de la Vida Buena

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Hacer clic abajo para ver en ingles Una de las  HISTORIAS de EXITO--Success Stories

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Las fotos del ensayo fotografico, mas otras siguien

ENSEÑANDO QUE: "Somos lo que comemos!" y "El destino de una nacion depende de la manera en que se alimenten!"   

El niño a la izquierda esta sufriendo lo que se llama "kwashiorkor," que es una  deficiencia de proteína y otros nutrientes en su dieta.  Carlos, a la derecha esta sufriendo desnutrición aguda....tan grave que lo llevamos al hospital en Cobán donde falleció.  Poco a poco aprendimos como  tratar tales casos en la Casa Central

La foto en medio es una casa típica de los hermanos en Patzicia--el problema principal siendo la falta de limpieza y un ambiente no  mentalmente estimulante.


Para enseñar  LA NUTRICION, usamos 4 parejas de pollitos de engorde a las 4 semanas
…….pesando cada par y apuntándolo en una cartulina.  Luego, cada par con 10 libras de diferentes alimentos.  Al terminar el primer par sus 10 libras, nos juntamos para pesarlos, calculando el aumento en peso, su apariencia, la cantidad de alimento comido para concluir cuanto de cada alimento tenian que comer para aumentar 1 libra, y si hubiera ganancia o perdida.  



LOS RESULTADOS:
1.  MAIZ BLANCO MOLIDO --   Eran pequeños, anémicos, a veces enfermos y aun muertos.  Aumentando un promedio de solamente 4 oz. entre dos, y causando económicamente una perdida.  
2.  MAIZ AMARILLO --  Eran pequeños, pero más grandes que los primeros, y con una apariencia saludable.  Aumentando un promedio de 8 oz. entre dos, y con unos centavos de ganancia--pero poca. 
3.  DIETA BALANCEADA ("concentrado") -- Eran los únicos que terminaron de comer sus 10 lbs. de alimento.  Eran GIGANTES, habiendo aumentado 36 oz. cada uno.  Daban una ganancia grande.  NUNCA SE ENFERMARON LOS DE "ALUMENTO BALANCEADO."  
"CONCENTRADO" que representa una "dieta balanceada" tiene como 26% de proteína, y otros nutrientes importantes para buen desarrollo.
"MAIZ" no tiene nada de proteína y es básicamente carbohidrato. Pero MAIZ AMARILLO tiene la ventaja de tener mucha vitamina A. Maíz blanco no tiene NADA!
4. Una pareja de pollitos fueron dados a una familia para soltar con sus gallinas, pavos, etc. en el sitio de su casa.  En la mayoría de los casos se murieron, por no estar en condiciones higiénicas.  Cuando estaban vivos, a veces solamente uno, no había aumento en peso.




CONCLUSIONES:

Principalmente que maíz solo no es una buena dieta, ni para pollos, ni para gente. 
 Segundo, que por no poder eliminar maíz de la dieta entre la mayoría de los Guatemaltecos, lo mejor siempre sería  de usar MAIZ AMARRILLO para sus tortillas, como se mira en Patzicia y muchas partes del Altiplano Central.
Tercero, tienen que agregar otros alimentos a sus dieta, como huevos, carnes, frijol (que tienen proteína, etc.), mas verduras y frutas -- ricas en vitaminas y minerales.
Como verán abajo, fue por eso que dedique casi 7 años en Valparaíso mostrando como podían sacar cosechas mejores de MAIZ VERANERO, al fin logrando 2-4 mazorcas por matas, y con una color amarillo o  como decía yo de ORO, que pude comprobar  tenia mas vitamina A que maíz amarrillo normal.



También les enseñamos  a usar INCAPARINA, no solamente como una  bebida, pero también agregado a su caldo para espesarlo....
...... y también mezclar un poco con su maza para hacer tortillas, y así estar agregando un poco de proteína a su dieta familiar.


Y muchos se acordaran de la HORTALIZA COMUNAL DE BIENESTAR en que muchos trabajaban con nosotros y participaron en las cosechas de verduras.

Aun les enseñamos  como hacer tortas ricas en proteína, aprovechando las cosechas de peces muy pequeñas que molimos, para luego mesclar con huevo, maza, tomate, cebolla, etc. para freír. 
Parece  que ALFONSO ICAL aun esta hecho de dicho alimento rico en nutrientes.

PROGRAMAS NUTRICIONALES EN MUCHAS ESCUELAS
DONDE HICIMOS COCINAS

LA ESCUELA "ARIEL Y INES ANDERSEN" de CHULUC, PATZICIA




EL COLEGIO CORDELL ANDERSEN de PATZICIA



LA ESCUELA de SEOCOC y SAJONTE, 
Finca Cooperativa Chulac



En 6 años y medio, aumentamos el rendimiento de
MAIZ VERANERO 
de 50 lbs. por cuerda hasta 650 lbs por cuerda, con tres cosechas al año . y
y con un mejoramiento en su color y contenido de vitamina A.

Friday, May 11, 2018

#10 LA LIMPIEZA en Todo Aspecto de la Vida - Primer Principio de LA VIDA BUENA

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ENSEÑANDO  LA LIMPIEZA:  El Mundo Invisible de los Microbios.
Por Cordell M Andersen
TOMADO DE LA LISTA DE "Success Stories" del sitio del internet de
La GUATEMALAN FOUNDATION
PARA VER EL TEXTO EN INGLES VAYAN A ESE SITIO
Nota:  Por no tener tiempo, habra poco texto en espanol.

Los Ranchos eran incubadoras de enfermedad y  muerte
Ningun sitio de Valparaiso tenia una letrina

Empezamos clases para ensenar de donde venia la enfermedad y como prevenirla
AL HABLAR DE MICROBIOS SE REIAN TODOS PORQUE NO SE PODIAN VER









 

Empezamos a criarlos en  Platos Petri, contaminando el nutriente con dedos, con una toz, con polvo del piso, con agua que usaban en sus ranchos, con una mosca que capturamos para caminar sobre el nutriente, etc.
Siempre con un Plato Testigo--sin contaminar

A los dos días juntamos todos para observar las colonias de microbios de diferentes colores, que tenían mal olor.

LUEGO CON UN MICROSCOPIO VIEJO DE MI PAPA, LES ENSEÑAMOS LOS MICROBIOS






Mas adelante conseguimos microscopios modernos


SE CONVENCIERON DE LA EXISTENCIA DE MICROBIOS QUE CAUSABAN:

Malos Olores

Pudricion

Enfermedad


     
        ☼ Washing hands, bodies,  vegetables & fruits
Para el fin de 1970 todos los 39 sitios familiares de Valparaíso tenían su letrina.

En combinación con MAESTROS VISITANTES, quienes visitaban cada semana cada familia en la Finca para luego reportar casos de enfermedad.....para que yo y mis ayudantes pudiéramos curarlos antes que se pusieran graves --
SE TERMINÓ LA MUERTE EN VALPARAISO POR 3 AÑOS
Nota:  Tragicamente empezaron a morir de nuevo nenes en mayo de 1973 cuando hubo interferencia extranjera para destruir nuestra hermandad.
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Los PRIMEROS "MAESTROS VISITANTES" eran mis Alumnos Vocacionales
Al convertirse al Mormonismo, eran portadores del Sacerdocio en el 
programa mandado por el Señor hace 188 años   en D&C 21: 42, 53 de

"VELAR [o "MINISTRAR"] POR LOS DE LA IGLESIA
 [y todos los residentes de la Finca]"


AGUA [potable]  LIMPIA 

     CASAS HIGIENICAS--QUE SE PODIAN MANTENER LIMPIAS


Y ERA POSIBLE SER UN "AMBIENTE ESTIMULANTE"
Mas control de animales para tener sitios limpios
y mas

TOTO EL SISTEMA DE ENSENANZA SE PUBLICO EN LA REVISTA de INGLES
EN GUATEMALA


This method of teaching cleanliness was published in the November 2003 issue of REVUE, Guatemala's English-language Magazine, in an article entitled: "Microbes 101--teaching rural Mayans about the Invisible World"